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Warum das Essen in Singapur eine eigene Reise ist
Singapur ist eine Stadt, in der Michelin-Sterne-Restaurants Sterne mit Preisen von 5–7 Dollar pro Gericht erhalten. Das ist keine Übertreibung: das Hawker Center Liao Fan Hawker Chan wurde 2016 in den Michelin-Führer aufgenommen und bietet Sojahühnchen für etwa 450 Rubel (5 SGD) an. Die Gastronomie hier ist eine Mischung aus chinesischer, malaiischer, indischer und peranakischer Küche, die sich aus Jahrhunderten von Migration entwickelt hat.
Hawker Centers: Der Haupteinstiegspunkt
Hawker Centers sind überdachte Straßenmarktplätze, auf denen Hunderte von Ständen unter einem Dach betrieben werden. Der Eintritt ist kostenlos, Zahlungen erfolgen in bar oder mit Karte (Visa/Mastercard) bei den meisten Anbietern. MIR-Karten werden in Singapur nicht akzeptiert — es wird empfohlen, Rubel vorher in Singapur-Dollar umzuwechseln oder bei Ankunft Bargeld abzuheben.
- Maxwell Food Centre — eines der ältesten, in der Nähe von Chinatown, mehr als 100 Stände
- Lau Pa Sat — im Geschäftsviertel, die Straße schließt am Abend zum Satay-Grillen
- Old Airport Road Food Centre — ein kultiger Ort unter Einheimischen, minimal Touristen
- Tekka Centre — in Little India, starkes indisches und malaiisches Angebot
Preise für beliebte Gerichte
| Gericht | Wo zu finden | Preis (Rubel) |
|---|---|---|
| Chicken Rice (Sojahühnchen oder gebratenes Hühnchen mit Reis) | Hawker Centers | 360–540 |
| Char Kway Teow (gebratene Reisnudeln) | Hawker Centers | 400–620 |
| Laksa (Kokosnusssuppe mit Nudeln) | Hawker / Café | 450–700 |
| Roti Prata (indisches Fladenbrot mit Curry) | Mamak-Restaurants | 90–180 |
| Chilli Crab (würzige Krabbe in Soße) | Waterfront-Restaurants | 5 300–9 000 pro kg |
| Kaya Toast + Eier + Kaffee (Frühstück) | Kopi-tiam, Ya Kun | 270–400 |
Kaffeekultur: kopi und teh Tee
Lokaler Kaffee kopi ist Robusta-Kaffee, geröstet mit Öl und Zucker, serviert mit Kondensmilch. Sie müssen nach Code bestellen: kopi-o — schwarz, kopi-c — mit Magermilch, kopi-gao — stark. Der Preis für eine Tasse in einem traditionellen kopi-tiam beträgt etwa 120–180 Rubel. In Kettencafés wie Starbucks — ab 620 Rubel.
Ein singapurisches Frühstück in einem kopi-tiam — Toast mit Kokosnussmarmelade kaya, zwei weich gekochte Eier und ein Glas kopi — ist eine der billigsten und authentischsten Arten, den Tag in der Stadt zu beginnen.
Praktische Tipps
- In Hawker Centers reservieren Sie einen Tisch mit einer Packung Servietten oder einem Regenschirm — das ist lokale Etikette
- Die meisten Hawker Centers sind von 6:00 bis 22:00–23:00 Uhr geöffnet, einzelne Stände betreiben bis in die frühen Morgenstunden
- Alkohol in Hawker Centers ist teuer: eine Dose Tiger Beer — etwa 620–800 Rubel; billiger im FairPrice Supermarkt vor 22:30 Uhr zu kaufen
- Zur Navigation und Menüübersetzung benötigen Sie mobiles Internet — eine eSIM für Singapur ist ab 94 Rubel von russischen Betreibern erhältlich und kann vor der Abreise aktiviert werden
- Halal-Stände sind mit einem grünen Schild gekennzeichnet — relevant für gemischte Gruppen
Essen in Supermärkten und Shopping-Mall-Restaurants
Supermärkte Cold Storage und FairPrice bieten fertige Gerichte ab 270 Rubel an. Food Courts in Einkaufszentren (Kopitiam, Food Republic) sind eine mittlere Preisklasse zwischen einem Hawker Center und einem Restaurant: 540–900 Rubel pro Gericht. Das Restaurantsegment in Marina Bay Sands oder Orchard Road beginnt ab 2 700 Rubel pro Person ohne Alkohol.
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